Pepe Pérez-Muelas y Alfonso David Pérez-Muelas (Quesería La Zarcillera)
Gastroliteraria
Con libros, vino y queso no hay camino tieso
El queso ha tenido un lugar curioso en la literatura, tanto como símbolo como elemento narrativo. En “Don Quijote”, representa la vida rural sencilla, mientras que en “Gargantúa y Pantagruel” refleja el exceso y la voracidad. Su elaboración, que requiere tiempo y cuidado, se compara con el proceso creativo literario, donde paciencia y equilibrio son esenciales. Además, en “Alicia en el país de las maravillas”, el queso de Cheshire, con su enigmática sonrisa, añade un toque de misterio a lo cotidiano. Así, el queso ha trascendido su papel alimenticio para convertirse en un símbolo literario. Del binomio queso-literatura ello hablaremos con el filólogo hispánico, profesor de literatura y escritor Pepe Pérez-Muelas y con el maestro quesero y Fundador de La Zarcillera Quesería Artesanal Alfonso David Pérez-Muelas. La tertulia será guiada por José Manuel López Nicolás, Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Murcia.
Autores
-
Pepe Pérez-Muelas
-
Teléfono
2024 -
Pepe Pérez-Muelas (Lorca, 1989) estudió Filología Hispánica en Granada, cursó estudios en la École Normale Supérieure de París y un máster en cultura latinoamericana en la Sorbona. Actualmente reside en Sevilla, donde ejerce como profesor de Literatura y colabora con La Verdad y el grupo Vocento. Homo viator es su primer libro.
En común
-
Alfonso David Pérez-Muelas
-
Teléfono
2024 -
Alfonso David Pérez-Muelas García es maestro quesero de La Zarcillera, que nace en marzo de 2020, pero sus raíces se remontan a una tradición familiar ganadera de más de 50 años. El abuelo de la familia siempre mantuvo un pequeño rebaño de cabras murciano-granadinas, y su abuela elaboraba queso de forma casera. En el año 2000, el padre heredó el rebaño y expandió la actividad, construyendo instalaciones modernas y alcanzando entre 400 y 500 cabras. Inspirados por la receta tradicional de la abuela, comenzaron a producir queso para amigos y vecinos. Hoy, La Zarcillera elabora cuatro tipos de quesos con la leche de su propio rebaño; fresco, hechizo, cielo y zenit, valorando la calidad y tradición.
-
José Manuel López Nicolás
-
Teléfono
2024 -
Jose Manuel López Nicolás (Murcia, 1970). Es investigador, docente, escritor y divulgador científico. Es catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia. Miembro de las Academias de Ciencias y de Gastronomía de la Región de Murcia. Autor del blog SCIENTIA y de libros de divulgación científica como Un científico en el supermercado (2018), La ciencia de los campeones (2021) o Vamos a comprar mentiras (2023). Por esta labor divulgativa ha sido galardonado con múltiples premios nacionales e internacionales entre los que destaca el Premio Tesla 2013. Es integrante del Panel de Expertos en Transferencia del Conocimiento del Ministerio de Ciencia y del Consejo Asesor de la Fundación Española de Ciencia y Tecnología.
