Cocina y literatura de la memoria. Modera: Pachi Larrosa
Juan Tallón y Alfonso Chico de Guzmán
Los cocineros han iniciado un doble camino: hacia la memoria y hacia el entorno inmediato. Dos ámbitos recurrentes también en la literatura. Se revalorizan las cocinas tradicionales, las despensas locales, los escenarios tradicionales y los relatos locales, y se busca una vuelta a las raíces y a los recuerdos.
Con la participación del periodista y escritor Juan Tallón y Alfonso Chico de Guzmán, agricultor regenerativo y propietario de la finca experimental La Junquera.
Al finalizar, se ofrecerá una degustación a cargo de Confituras Tradicionales, una empresa familiar de Caravaca que ha ganado varios premios mundiales en confituras y mermeladas, con una gran historia detrás vinculada a Francia.
También se expondrán varios productos alimenticios procedentes de la agricultura regenerativa.
Autores
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Alfonso Chico De Guzmán
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Teléfono
2023M -
Madrid, 1988. Agricultor regenerativo, hace once años se ocupó de una finca familiar de 1.100 hectáreas que hoy cuenta con una colonia de emprendedores que viven en ella y que desarrollan allí proyectos de educación, investigación y emprendimiento. Su trabajo consiste en producir alimentos mediante técnicas de agricultura regenerativa y permacultura, al tiempo que enriquecen el suelo.
En común
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Juan Tallón
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Teléfono
2023M -
Ourense, 1975. Licenciado en Filosofía por la Universidad de Santiago de Compostela, su trayectoria profesional se orientó enseguida hacia el periodismo. Ha sido colaborador habitual de medios como la SER, El País, El Progreso o Jot Down, y actualmente es columnista de las cabeceras del grupo Prensa Ibérica y mantiene una sección en el programa de radio A vivir que son dos días. Es autor de tres novelas en gallego: A autopsia da novela (2007), A pregunta perfecta (2010) y Fin de poema, (2013). Su siguiente libro, El váter de Onetti (2013), es la primera de sus obras escritas en español, a la que seguirán títulos como Salvaje oeste (2018), Rewind (2020) y Obra maestra (2022).
- MODERA: Pachi Larrosa
